Speisekarte

Unser FETZiges Menü

Gebratene Black-Tiger-Garnelen
mit süß-saurer Rote-Beete und Koriander-Mayonnaise.
*
Cremesüppchen vom Hokkaido-Kürbis
mit Kernen und eigenem Öl.
*
Rosa Medaillons aus der Rehkeule an Spätburgundersauce
mit gebratenen Karotten und Schupfnudeln.
*
Passionsfrucht-Schokoladen-Tarte
mit cremigem Schokoladen-Chili-Eis.

4-Gang-Menü 49,90 €

Unser VEGANES Menü

Herbstlicher Blattsalat mit Traubenkern-Chili-Dressing,
Kürbis-Tempura und gerösteten Kürbiskernen.
*
Gebratene Linsen-Taler mit Rote-Beete,
Trüffel-Butter und Penne.
*
Variation hausgemachter Fruchtsorbets.

3-Gang-Menü 31 €

Unser REGIONALES Menü

Klare Brühe vom deutschen Rind
mit Markklößchen und feinem Gemüse.
*
Braten vom heimsichen Wildschwein an Pfeffersauce
dazu Serviettenknödel und Preiselbeeren
*
Crumble vom Rheinischen Bohn-Apfel mit Birnensorbet und hausgemachter Karamellsauce.

3-Gang-Menü 35 €

Vorspeisen

Herbstlicher Blattsalat mit Traubenkern-Chili-Dressing,
Kürbis-Tempura und gerösteten Kürbiskernen. 8,80

Gebratene Black-Tiger-Garnelen
mit süß-saurer Rote-Beete und Koriander-Mayonnaise.   15,50

Gebackene Scheiben von der Reh-Haxe
auf Wakame-Mienudelsalat mit Sesam-Dip.    9,80

Suppen

Cremesüppchen vom Hokkaido-Kürbis
mit Kernen und eigenem Öl. 6,50

Cremige Wildsuppe mit Fetz-Weinbrand und Einlage. 7,50

Klare Brühe vom deutschen Rind
mit Markklößchen und feinem Gemüse. 6,80

Steak

Wir servieren unsere Steaks mit Kräuter-Gin-Butter
und medium gebraten.

Rumpsteak – Dry Aged –
vom Simmentaler Färsenrind aus der Eifel
Ladies Cut (200g) 29,50€
Men’s Cut (300g) 39,50€

jeweils mit Steak-House-Pommes und Beilagensalat.

Hauptgerichte

Rosa Medaillons aus der Rehkeule an Spätburgundersauce
mit gebratenen Karotten und Schupfnudeln.      29,50

Ragout vom heimischen Hirsch mit Apfelkompott,
Preiselbeeren und Spätzle. 21,80

Brust vom Eifeler Prachthahn
auf frischer Pasta in Kürbis-Sugo mit Rosinen.    19,80

Gebratenes Filet von der Dorade auf Kürbis-Risotto.   22,80

Kleine Kalbsroulade mit Zwiebeln und Speck gefüllt,
dazu Erbsen-Möhren-Gemüse und Kartoffelpüree. 21,80

Gebratene Linsen-Taler mit Rote-Beete, Trüffel-Butter und Penne. *Vegan* 15,50

Desserts

Passionsfrucht-Schokoladen-Tarte mit cremigem Schokoladen-Chili-Eis.
9,20

Crumble vom Rheinischen Bohn-Apfel mit Birnensorbet und hausgemachter Karamellsauce.    8,60

Kürbis-Orangen-Parfait mit Ingwerschaum.    7,80

Variation hausgemachter Fruchtsorbets. *VEGAN* 8,20

„Nusszauber“
Walnuss-, Haselnuss- und Kaffee-Rahmeis, FETZ-Kaffeelikör,
verschiedenen Nüssen, Schokoladensauce und Schlagsahne.    6,90

FETZ-presso Spezial
Espresso mit kleiner Crême Brûlée und einer süßen
selbstgemachten Praline. 6,90

Käseauswahl

Verschiedene Rohmilchkäse – vom Hof Zorn in Heidenrod –
mit Feigensenf, Trauben, Brot und Butter.
11,50€

kleine Portion
8,50€

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STEAK’s

STEAK’s

Wir servieren unsere Steaks mit Tomaten-Pfeffer-Butter und medium gebraten.

Rumpsteak – Dry Aged– vom Simmentaler Färsenrind aus der Eifel
Ladies Cut (200 g) 29,50
Men’s Cut (300 g) 39,50
mit Kartoffel-Ecken und Beilagensalat
mit Traubenkernöl-Dressing.

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Hauptgerichte

Unsere besondere Empfehlung für 2 Personen:
Halber Prachthahn aus der Eifel in zwei Gängen:

Vorspeise:
Galantine auf Trüffel-Risotto
mit sautierten Kaiserschoten.

Hauptgericht:
Gebratene Brust mit Rübenkrautsauce
auf gratiniertem Chicorée und Kartoffelrösti.
gesamt 54,50

Rosa gebratene Medaillons aus der Keule vom heimischen Reh an Rübenkrautsauce
mit Sellerie-Schokoladenpüree und bunte Karotten.        26,60

Osso Buco vom heimischen Hirsch
mit getrockneten Tomaten, Artischocken und Oliven, dazu frische Pasta.   19,20

FETZiger Hot Dog
Wildbratwurst im Brötchen
mit feinem Krautsalat, Röstzwiebeln, Gurke und Kartoffel-Ecken.    14,80
                                                                                                Zweierlei vom Lamm:
rosa gebratenes Lammnüsschen und Merguez
auf Kartoffel-Rösti mit grünem Bohnen-Püree. 23,80

Gebratenes Filet vom Seesaibling
auf Trüffel-Risotto mit sautierten Kaiserschoten.    19,80

Pikante Linsen-Bolognese in der Paprika-Schote
mit Strozzapreti ( Vegan). 14,90

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Desserts

« Arme Ritter »
Gebackene Scheiben aus süßem Brot und kramellisierte Apfelscheiben
und Vanillesauce, mit FETZ-Bohnapfelbrand verfeinert. 7,90

Mango-Himbeere-Schokolade- Mais. 8,20

Auswahl hausgemachter Fruchtsorbets mit Mandelsegel. 7,80

Mousse aus heller und dunkler Schokolade. 8,80

„Nusszauber“
Walnuss-, Haselnuss- und Espresso-Rahmeis, FETZ-Kaffeelikör, verschiedenen Nüssen, Schokoladensauce und Schlagsahne. 6,90

FETZ-presso Spezial
Jacobs-Espresso mit kleiner Crême Brûlée
und einer süßen selbstgemachten Praline. 6,20

◊◊◊

Käseauswahl

Verschiedene Rohmilchkäse
– vom Hof Zorn in Heidenrod-Zorn –
mit Feigensenf, Trauben, Brot und Butter
10,50

kleine Portion
7,50

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Speisenkarte