Speisekarte

Unser FETZiges Menü

„SPITZ & CHIPS“
Tafelspitzsülze mit Dörscheider grüner Sauce
und knusprigen Kartoffelchips
*
Violettes Blumenkohl-Cremesüppchen
mit feinem Kräuterschmand.
*
Rosa gebratene Medaillons aus der Rehkeule mit
gebratenen Pfifferlingen, Johannisbeersauce und Schupfnudeln.
*
FETZiges Tirami Su
mit beschwipsten Zwetschgen aus FETZ-Zwetschgenbrand.

4-Gang-Menü 55 €

Unser VEGANES Menü

Gazpacho“ Pikante kalte Gemüsesuppe mit Brot-Chips.

Gefüllte Zucchini-Schiffchen mit Tomatensugo
und Pasta.

Variation hausgemachter Fruchtsorbets.

3-Gang-Menü 31 €

Vorspeisen

Warme knusprige Kartoffelchips mit BBQ-Sauce und Sour-Creme.   7,00

Sommerlicher Blattsalat
mit Aprikosendressing und gratiniertem „ZORNickel“. 10,80

„SPITZ & CHIPS“ Tafelspitzsülze
mit Dörscheider grüner Sauce und knusprigen Kartoffelchips. 12,80

Gebratene Black Tiger Garnelen
auf Fenchel-Kohlrabi-Salat mit Safran.    15,80

Suppen

Violettes Blumenkohl-Cremesüppchen
mit feinem Kräuterschmand.   6,80

Cremige Wildsuppe mit Fetz-Weinbrand und Einlage.    7,20

„Gazpacho“ Pikante kalte Gemüsesuppe mit Brot-Chips.   6,80

Unsere besondere Empfehlung

Steak

Wir servieren unsere Steaks mit BBQ-Butter und medium gebraten.

Rumpsteak – Dry Aged –
vom Simmentaler Färsenrind aus der Eifel

Ladies Cut (200 g) 29,50€
Men’s Cut (300 g) 39,50€

mit Kartoffel-Ecken und Beilagensalat.

Hauptgerichte

Sommerlicher Blattsalat mit Traubenkernöl-Dressing

         und gebratener Brust vom Prachthahn.     17,80
und gebratenen Black Tiger Garnelen. 19,80
         und Rumpsteak Dry Aged (vom Simmentaler Färsenrind
         aus der Eifel 200 g) mit BBQ-Butter.    29,80

Rosa gebratene Medaillons aus der Rehkeule
mit gebratenen Pfifferlingen, Johannisbeersauce und Schupfnudeln. 29,80

„Pulled Wild Pork“ auf Focaccia
mit Rukola, scharfem Aprikosenchutney und frischen Pfifferlingen. 16,80

dazu Portion Pommes Frites 4,00
          Portion Kartoffel-Ecken 4,00
          Portion Kartoffelchips 4,50


Gebratenes Kalbsrückensteak
mit Limonen-Kapern-Butter, Kartoffelrösti und warmer Antipasti.   25,60

„SURF & TURF“ nach Julians Style:
Roastbeefstreifen und Black Tiger Garnelen Aglio e olio
auf frischer Pasta mit Rukola.   24,80

Ganze gebratene Forelle „Müllerin“ aus der Wisper in Lorch
mit Butterkartoffeln, Nussbutter und Salat. 21,80

Gebratene Brust vom Eifeler Prachthahn
mit frischen Pfifferlingen, Erbsenrisotto mit Specksauce.   19,80

Gefüllte Zucchini-Schiffchen mit Tomatensugo
und Pasta. 16,50 (Vegan)

Desserts

FETZiges Tirami Su
mit beschwipsten Zwetschgen aus FETZ-Zwetschgenbrand. 8,80

LOREDRY-Gin-Joghurteis mit Cassis-Espuma. 8,80

Frische Beeren mit Vanillecreme gratiniert,
dazu Nutella-Rahm-Eis. 9,60

Variation hausgemachter Fruchtsorbets. 8,20

FETZ-presso Spezial
Espresso mit kleiner Crême Brûlée und einer süßen
selbstgemachten Praline. 6,90€

Käseauswahl

Verschiedene Rohmilchkäse – vom Hof Zorn in Heidenrod –
mit Feigensenf, Trauben, Brot und Butter.
10,50€

kleine Portion
7,50€

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STEAK’s

STEAK’s

Wir servieren unsere Steaks mit Tomaten-Pfeffer-Butter und medium gebraten.

Rumpsteak – Dry Aged– vom Simmentaler Färsenrind aus der Eifel
Ladies Cut (200 g) 29,50
Men’s Cut (300 g) 39,50
mit Kartoffel-Ecken und Beilagensalat
mit Traubenkernöl-Dressing.

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Hauptgerichte

Unsere besondere Empfehlung für 2 Personen:
Halber Prachthahn aus der Eifel in zwei Gängen:

Vorspeise:
Galantine auf Trüffel-Risotto
mit sautierten Kaiserschoten.

Hauptgericht:
Gebratene Brust mit Rübenkrautsauce
auf gratiniertem Chicorée und Kartoffelrösti.
gesamt 54,50

Rosa gebratene Medaillons aus der Keule vom heimischen Reh an Rübenkrautsauce
mit Sellerie-Schokoladenpüree und bunte Karotten.        26,60

Osso Buco vom heimischen Hirsch
mit getrockneten Tomaten, Artischocken und Oliven, dazu frische Pasta.   19,20

FETZiger Hot Dog
Wildbratwurst im Brötchen
mit feinem Krautsalat, Röstzwiebeln, Gurke und Kartoffel-Ecken.    14,80
                                                                                                Zweierlei vom Lamm:
rosa gebratenes Lammnüsschen und Merguez
auf Kartoffel-Rösti mit grünem Bohnen-Püree. 23,80

Gebratenes Filet vom Seesaibling
auf Trüffel-Risotto mit sautierten Kaiserschoten.    19,80

Pikante Linsen-Bolognese in der Paprika-Schote
mit Strozzapreti ( Vegan). 14,90

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Desserts

« Arme Ritter »
Gebackene Scheiben aus süßem Brot und kramellisierte Apfelscheiben
und Vanillesauce, mit FETZ-Bohnapfelbrand verfeinert. 7,90

Mango-Himbeere-Schokolade- Mais. 8,20

Auswahl hausgemachter Fruchtsorbets mit Mandelsegel. 7,80

Mousse aus heller und dunkler Schokolade. 8,80

„Nusszauber“
Walnuss-, Haselnuss- und Espresso-Rahmeis, FETZ-Kaffeelikör, verschiedenen Nüssen, Schokoladensauce und Schlagsahne. 6,90

FETZ-presso Spezial
Jacobs-Espresso mit kleiner Crême Brûlée
und einer süßen selbstgemachten Praline. 6,20

◊◊◊

Käseauswahl

Verschiedene Rohmilchkäse
– vom Hof Zorn in Heidenrod-Zorn –
mit Feigensenf, Trauben, Brot und Butter
10,50

kleine Portion
7,50

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