Klare Brühe von Eifelrind
mit Oma Linas Markklößchen und Gemüse. 7,8
 
 
FETZige Wildrahmsuppe
mit feinem FETZ-Weinbrand und Einlage.  8,2
 
                                                                                                                  
Cremesuppe von der Petersilienwurzel
mit Petersilienöl und gerösteten Brotwürfeln. 7,2
*vegan*

Feldsalat mit Kartoffeldressing, Speck-Chips
und gerösteten Brotwürfeln. 9,8
 
 Süß-sauer eingelegte Oelsberger Bunte Beete
mit Knoblauch-Dip und
mediterranem Ziegenkäse vom Hof Toenges. 12,8
 
Hirsch-Rauchfleisch mit FETZ-Olivenöl und Bauernbaguette.   10,8
 
2019 Jahrgangs-Sardinen mit Bauernbaguette.  12,8
  

 Alberts „Wild-Bolognese“
aus geschmorter Wildschweinkeule mit Preiselbeeren, Wurzelgemüse und Walnüssen mit Pappardelle und Oberstdorfer Bergkäse.   22,8
dazu Feldsalat mit Traubenkernöl-Dressing
und gerösteten Brotwürfeln.   27,5     
                                                               
FETZ-Burger
Patty vom Färsenrind – medium gebraten- mit Bergkäse,
süß-saurer Roter Beete, Feldsalat,
Chili-Käsecreme und Schmorzwiebeln.   19,8
                dazu Kartoffelwedges und Sour Creme.   23,5               

 Rosa gebratener Hirschrücken mit Spätburgundersauce,
Speck-Rosenkohl und Kartoffel-Soufflee.   38,9
                                                                                                                          
Jans Schnitzel mit knuspriger Meerrettich-Senf-Panade,
dazu Bratkartoffeln und winterlichen Salaten.
                                    – vom Eifeler Landschweinrücken.  18,9
         – vom Kalbsrücken.  27,8
 
Rumpsteak vom Simmentaler Eifelrind
mit Gin-Kräuterbutter, Rosmarinkartoffeln und winterlichen Salaten.
200g    29,5
300g    39,5
 
Gebratenes Filet vom Wolfsbarsch
auf Riesling-Rahmkraut mit Schupfnudeln. 22,9
  
Knusprig geschmorte halbe Bauernente mit Orangensauce
mit Preiselbeer-Rotkohl und Kartoffelknödel.  26,5
  
FETZige Winterbowl -VEGAN-
Quinoa-Bratling mit Rotkohl-Salat, süß-saurer Beete,
Rosmartinkartoffeln und Apfel-Meerrettich-Dip. 18,9


Wir behalten kurzfristige Änderungen der Speisenkarte vor, um Ihnen stets Gerichte
in guter Auswahl und bester Qualität anzubieten.

„Nusszauber“
Walnuss-, Haselnuss- und Kaffee-Rahmeis, FETZ-Kaffeelikör,
verschiedene Nüsse, Schokoladensauce und Schlagsahne. 7,9

FETZ-presso Spezial
Espresso mit kleiner Creme Brûlée
und einer süßen FETZ-Rieslingsekt-Praline. 8,5

Lauwarmer Schokoladen-Kuchen
mit flüssigem Kern und Mandel-Rahmeis
mit „Gemeinem Hauszwetschgenbrand“ verfeinert.  9,5
-Zubereitung ca. 15 Minuten-
 
Karamell-Schokoladen-Mousse mit beschwipstem „Apfelkern“
auf Knusperboden mit Apfelstrudel-Eis.     11,5
      
Variation hausgemachter Fruchtsorbets.   8,2
*vegan*
 
  
 
 

Verschiedene Rohmilchkäse – vom Hof Zorn in Heidenrod –
mit Feigensenf, Trauben, Brot und Butter.
150 g        12,9
100g        10,5