Klare Brühe von Eifelrind
mit Oma Linas Markklößchen und Gemüse.  7,50

Cremesuppe von frischem deutschem Spargel.     8,60

Karotten-Ingwer-Cappuccino mit gebackener Frühlingsrolle. -VEGAN-   6,20
 

Tartar vom Räucherlachs auf Oelsberger Blattsalat
mit Limetten-Hummus.   10,90 

Bruschetta „Allgäu meets Mittelrhein“
Heimischer Hirschschinken, Oberstdorfer Wildsalami
und Beslers Bergkäse, dazu Oliven.   12,90 
 
Oelsberger Blattsalat mit Traubenkernöl-Dressing, Tomaten und Kernen. – VEGAN- 9,90

Frischer deutscher Stangenspargel
vom Spargelhof Simmet
 
Portion frischer Spargel (300g netto)
mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter.    22,50
            
             dazu gebratenes Rumpsteak vom Simmentaler Rind (120g) 16,9
             dazu Schweineschnitzel mit Meerrettich-Senf-Panade (140g) 11,5
             dazu Kalbsschnitzel mit Meerrettich-Senf-Panade (140g) 14,90
             dazu gemischter Schinken (100g/roh und gekocht) 9,90
dazu gebratenes Filet von der Lachsforelle (140g) 13,50

 
Rosa Lammrücken und kleine Lammpraline an eigener Sauce
mit Kartoffelsticks und zweierlei Bohnen. 32,90

Pikantes Curry vom heimischen Wild
mit zweierlei Reis, Cashewkernen und Koriander. 26,80
 
Saltim Bocca von der Hähnchenbrust
auf frischer Bärlauch-Pasta mit kleinen Tomaten.  21,90
 
Gebratenes Filet von der Lachsforelle
auf Risotto von grünem und weißem Spargel.   32,80
 
Jans Schnitzel mit knuspriger Meerrettich-Senf-Panade,
dazu Kartoffel-Gurkensalat.
         – vom Eifeler Landschweinrücken. 18,90
         – vom Kalbsrücken.  27,80

Rumpsteak vom deutschen Färsenrind
mit Gin-Kräuterbutter, zweierlei Bohnen und Kartoffelsticks.
200 g – 34,90
300 g – 44,90

Quinoa-Bratlinge mit Rukola-Pesto auf Risotto
von grünem und weißem Spargel.   – VEGAN – 19,80



Wir behalten kurzfristige Änderungen der Speisenkarte vor, um Ihnen stets Gerichte
in guter Auswahl und bester Qualität anzubieten.

Rhabarber-Crumble mit Parfait von frischen Erdbeeren.  9,00

FETZiges Eis am Stiel aus weißer Schokolade
mit Sauerkirsch-Ragout und Schattenmorellenbrand.    9,00

Mousse aus zweierlei Schokolade
mit Chili-Schokoladentaler und Karamellsauce. 8,80

Nusszauber
Walnuss-, Haselnuss- und Espresso-Rahmeis, FETZ-Kaffeelikör,
verschiedenen Nüssen, Schokoladensauce und Schlagsahne. 8,20

Kleine “Kaffee-Küsschen”
 
FETZ–presso: Espresso
mit kleiner Creme Brûlée und einer süßen FETZ-Rieslingsekt-Praline.  8,8
 
FETZchiato: Latte Macchiato mit einer Nocke weißem Schokoladenmousse.  7,5
 
FETZnuss: Espresso mit einer Kugel Haselnuss-Eis. 5,5
 
FETZ–o-Chino: Cappuccino mit einer Nocke Zartbitter-Schokoladenmousse.  7,5
 
 

Verschiedene Rohmilchkäse – vom Hof Zorn in Heidenrod –
mit Feigensenf, Trauben und Brot.
150 g       13,5
100g        10,9