Feldsalat mit Linsen
und gerösteten Kartoffelwürfeln
8,80 €

und mit gebratenem Filet vom heimischen Wild
14,80 €

Gebratene Geflügelleber
an Feldsalat mit Preiselbeer-Chutney
11,80 €

Mousse von der geräucherten Lachsforelle
– aus der Forellenzucht Seitz –
auf Carpaccio von Bunter Bete mit Dill-Gelee.
12,20 €

Cremige Wildsuppe
mit Fetz-Weinbrand und Einlage
6,80 €

Consommé vom heimischen Wild
mit Trüffelklößchen und Gemüsewürfel
7,80 €

Geflügelrahmsüppchen
mit eigener Einlage und gerösteten Weißbrotwürfeln
6,80 €

Filetsteak vom Simmentaler Jungbullen aus der Eifel

Ladies Cut (150 g) 29,50 €
Men’s Cut (220 g) 34,50 €

mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln.


Rumpsteak –Dry Aged–
vom Simmentaler Färsenrind
aus der Eifel

Ladies Cut (150 g) 25,50 €
Men’s Cut (220 g) 29,50 €

mit Beilagensalat und Pommes.

Wir servieren die Steaks mit
Café-de-Paris-Butter und
medium gebraten.

FETZige Wild-Pizza
mit Kürbis, Wildschinken, Wildsalami, frischen Pfifferlingen und geriebenem Bio-Käse
vom Hof Zorn
14,60 €


Oma Linas Sonntagsbraten vom Wildschwein an Pfeffersauce
mit Serviettenknödel und Preiselbeeren
19,20 €


Rosa gebratener Hirschrücken
mit Schupfnudeln und Preiselbeer-Schwarzwurzeln. 29,80 €


Kotelette vom „Eifeler Glücksschwein“
– Zucht aus Iberico- und
Schwäbisch-Hällischem Landschwein –
an Honig-Bier-Sauce mit Serviettenknödel und Rahmwirsing
19,80 €


Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
mit Bratkartoffeln und Beilagensalat
19,80 €


Knusprig gebratene halbe Bauernente
an Orangensauce mit Preiselbeer-Rotkohl und Kartoffelknödel
19,80 €


Filet vom Zander
auf Rote-Bete-Risotto mit Wasabi-Schaum
18,80 €

Karamellisierte Ingwer-Tarte
mit Passionsfruchtsauce und Vanille-Joghurt-Eis
7,80€

Mousse von dunkler
Schokolade mit Orange
dazu GIN-Limetten-Eis
8,20 €

Weißes Glühwein-Sabayon
mit Pflaumen-Zimt-Rahmeis 
7,80 €

Nusszauber
Walnuss-, Haselnuss- und Espresso-Rahmeis,
FETZ-Kaffeelikör, verschiedenen Nüssen, Schokoladensauce und Schlagsahne.
6,90 €

Auswahl hausgemachter Fruchtsorbets
7,80 €

FETZ-presso Spezial
Jacobs-Espresso mit kleiner Crême Brûlée
und einer süßen selbstgemachten Praline
6,20 €

Verschiedene Rohmilchkäse
– vom Hof Zorn in Heidenrod-Zorn –
mit Feigensenf, Trauben, Brot und Butter
9,80 €

kleine Portion
6,80 €