Speisekarte

Unser FETZ-iges Menü

Avocado und Gurkentartar mit Tomatensalsa und Kartoffelchips.

Rahmsuppe von frischem Spargel mit eigener Einlage.

Rosa gebratene Medaillons aus der Rehkeule
auf grünem Spargel mit Rhabarbersauce und Gnocchi.

Rhabarber-Crumble mit weißem Schokoladen-Rahmeis.

4-Gang-Menü 49€

Unser VEGANES Menü

Sommerlicher Blattsalat mit Erdbeerdressing und frischen Erdbeeren.

Pasta-Pfanne mit grünem und weißem Spargel, Bärlauch und Kirschtomaten.

Mousse aus heller und dunkler Schokolade mit Balsamico,
Erdbeersalat und Basilikum-Sorbet.

3-Gang-Menü 31€

Vorspeisen

Sommerlicher Blattsalat
mit Erdbeerdressing und frischen Erdbeeren. (Vegan)
8,80€

Carpaccio von der Hühnerbrust vom Eifeler Prachthahn
mit Mango-Harissa-Marinade, Rukola und Frühlingslauch.
11,20€

Avocado und Gurkentartar mit Tomatensalsa und Kartoffelchips. (Vegan)
9,80€

Marinierter Spargel mit Sesam und Wasabi mit gebratenen Garnelen
und Soja-Koriander-Mayonnaise.
15,50€

Suppen

Rahmsuppe von frischem Spargel mit eigener Einlage.
7,20€

Cremige Wildsuppe mit Fetz-Weinbrand und Einlage.
6,80€

Unsere besondere Empfehlung vom Spargelhof Simmet:

Portion frischer Stangenspargel (300 g roh)
mit Sauce Hollandaise und Butter-Kartoffeln
16,80€

dazu:
gemischter Schinken (roh, gekocht und vom Wild)
6,50€

gebratenes Filet vom Zander
9,90€

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
9,90€

Steak

Wir servieren unsere Steaks mit Tomaten-Butter und medium gebraten.

Rumpsteak – Dry Aged – vom Simmentaler Färsenrind aus der Eifel

Ladies Cut (200 g) 29,50€
Men’s Cut (300 g) 39,50€

mit Stealth Fries Pommes und Beilagensalat.

Hauptgerichte

Großer Caesars Salad „Luca’s Style“ Romanasalat mit Parmesandressing, Foccacia und gebratener Brust vom Eifeler Prachthahn.
17,80€

Rosa gebratene Medaillons aus der Rehkeule auf grünem Spargel
mit Rhabarbersauce und Gnocchi.
28,80€

Pikantes Curry vom heimischen Wild mit Blatjang und Limetten-Reis.
19,80€

Filet vom Zander auf der Haut gebraten auf gedünstetem Spitzkohl
mit Rieslingsauce und Butterkartoffeln.
19,80€

Gebratene Black Tiger-Garnelen „Aglio olio“ auf Bandnudeln mit Rucola.
23,80€

Pasta-Pfanne mit grünem und weißem Spargel,
Bärlauch und Kirschtomaten. (Vegan)
14,50 €

Desserts

Rhabarber-Crumble mit weißem Schokoladen-Rahmeis.
8,80€

Mousse aus heller und dunkler Schokolade mit Balsamico, Erdbeersalat und Basilikum-Sorbet (Vegan)
9,80€

„Nusszauber“
Walnuss-, Haselnuss- und Espresso-Rahmeis, FETZ-Kaffeelikör, verschiedenen Nüssen, Schokoladensauce und Schlagsahne.
6,90€

FETZ-presso Spezial
Espresso mit kleiner Crême Brûlée und einer süßen
selbstgemachten Praline.
6,90€

Käseauswahl

Verschiedene Rohmilchkäse – vom Hof Zorn in Heidenrod –
mit Feigensenf, Trauben, Brot und Butter.
10,50€

kleine Portion
7,50€

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STEAK’s

STEAK’s

Wir servieren unsere Steaks mit Tomaten-Pfeffer-Butter und medium gebraten.

Rumpsteak – Dry Aged– vom Simmentaler Färsenrind aus der Eifel
Ladies Cut (200 g) 29,50
Men’s Cut (300 g) 39,50
mit Kartoffel-Ecken und Beilagensalat
mit Traubenkernöl-Dressing.

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Hauptgerichte

Unsere besondere Empfehlung für 2 Personen:
Halber Prachthahn aus der Eifel in zwei Gängen:

Vorspeise:
Galantine auf Trüffel-Risotto
mit sautierten Kaiserschoten.

Hauptgericht:
Gebratene Brust mit Rübenkrautsauce
auf gratiniertem Chicorée und Kartoffelrösti.
gesamt 54,50

Rosa gebratene Medaillons aus der Keule vom heimischen Reh an Rübenkrautsauce
mit Sellerie-Schokoladenpüree und bunte Karotten.        26,60

Osso Buco vom heimischen Hirsch
mit getrockneten Tomaten, Artischocken und Oliven, dazu frische Pasta.   19,20

FETZiger Hot Dog
Wildbratwurst im Brötchen
mit feinem Krautsalat, Röstzwiebeln, Gurke und Kartoffel-Ecken.    14,80
                                                                                                Zweierlei vom Lamm:
rosa gebratenes Lammnüsschen und Merguez
auf Kartoffel-Rösti mit grünem Bohnen-Püree. 23,80

Gebratenes Filet vom Seesaibling
auf Trüffel-Risotto mit sautierten Kaiserschoten.    19,80

Pikante Linsen-Bolognese in der Paprika-Schote
mit Strozzapreti ( Vegan). 14,90

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Desserts

« Arme Ritter »
Gebackene Scheiben aus süßem Brot und kramellisierte Apfelscheiben
und Vanillesauce, mit FETZ-Bohnapfelbrand verfeinert. 7,90

Mango-Himbeere-Schokolade- Mais. 8,20

Auswahl hausgemachter Fruchtsorbets mit Mandelsegel. 7,80

Mousse aus heller und dunkler Schokolade. 8,80

„Nusszauber“
Walnuss-, Haselnuss- und Espresso-Rahmeis, FETZ-Kaffeelikör, verschiedenen Nüssen, Schokoladensauce und Schlagsahne. 6,90

FETZ-presso Spezial
Jacobs-Espresso mit kleiner Crême Brûlée
und einer süßen selbstgemachten Praline. 6,20

◊◊◊

Käseauswahl

Verschiedene Rohmilchkäse
– vom Hof Zorn in Heidenrod-Zorn –
mit Feigensenf, Trauben, Brot und Butter
10,50

kleine Portion
7,50

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