Kräftige Brühe von der Bauernente mit Pilzravioli und feinem Gemüse. 7,3
 
FETZige Wildrahmsuppe
mit feinem FETZ-Weinbrand und Einlage. 7,5       

Cremesuppe von Petersilienwurzel mit Kräuteröl. 7,2

Terrine vom Ziegenfrischkäse
mit Chutney von grünen Tomaten und kleinem Feldsalat. 10,5    
      
Feldsalat mit Kartoffeldressing mit gerösteten Brotwürfeln
und gebratenen Speckstreifen.  8,8

Winterliche Blattsalate mit Traubenkernöl-Dressing,
Preiselbeeren und rosa gebratenem Wildfilet. 14,9
 

Unser Klassiker
Ragout vom heimischen Wild mit Eierspätzle und Apfelkompott.   22,8
 
Bolognese vom heimischen Wildschwein
mit Wurzelgemüse, frischer Pasta,
pochiertem Ei und Oberstdorfer Bergkäse. 19,9
 
Saltim Bocca vom heimischen Wildschweinrücken
an Spätburgundersauce mit frischen Pilzen und Pasta. 26,5
 
Knusprig gebratene halbe Bauernente
mit eigener Sauce, Jans Preiselbeer-Rotkohl und Kartoffelknödel. 23,9

Kalbsrückensteak – in Chili-Öl sous vide gegart-
auf Bohnen-Tomaten-Gemüse und Polenta mit Oberstdorfer Bergkäse. 31
 
Gebratenes Filet vom Kalbeljau
an Meerrettichschaum mit Linsen-Rote Beete-Gemüse und gebratenen Kartoffelwürfeln. 25,5

„FETZige Winter-Bowl“
Gyros von frischen Pilzen mit Kartoffeln und Rotkohl,
dazu Blatjang.  16,9
*vegan*
 

„Nusszauber“
Walnuss-, Haselnuss- und Kaffee-Rahmeis, FETZ-Kaffeelikör,
verschiedene Nüsse, Schokoladensauce und Schlagsahne. 7,9

Glorias Creme Brûlée mit Joghurteis. 8,2 

Mousse aus Vollmilchschokolade
mit Jans Kaffee-Baiser und Kaki-Gelee. 9,2

Variation hausgemachter Fruchtsorbets.  8,2
*vegan*
 
FETZ-presso Spezial
Espresso mit kleiner Creme Brûlée
und einer süßen FETZ-Rieslingsekt-Praline.  7,9

Verschiedene Rohmilchkäse – vom Hof Zorn in Heidenrod –
mit Feigensenf, Trauben, Brot und Butter.
12,5

kleine Portion
9,5