Speisekarte

Unser FETZiges Menü

Gebratene Riesengarnelen
mit pikanter Tomatensalsa und Avocado.
*
Weiße Cremesuppe von frischen Tomaten
mit geröstetem Tomatentoast.
*
Rosa gebratener Hirschrücken mit Spätburgundersauce,
frischen gebratenen Steinpilzen und Kirsch-Gnocchi.
*
Tirami Su von Schokolade Ricotta und Kirschen

4-Gang-Menü 49 €

Unser VEGANES Menü

Salat von Urtomaten mit Basilikum-Limetten-Sorbet
und FETZ-Olivenöl.

Orientalisch gewürzter Falafel-Burger mit Luca‘s Kartoffelbrötchen,
Rukola, Avocado und Tomatensalsa.

Fruchtiges Mousse aus Kirschen und Erdbeerene.

3-Gang-Menü 31 €

Unser REGIONALES Menü

Chicken Wings vom Eifeler Prachthahn
auf Gurkensalat mit pochiertem Landei
vom Geflügelhof Clausnitzer
*
In Spätburgunder geschmorte Eifeler Ochsenbäckchen
mit Kartoffeltaler aus Niederwallmenach
und Dörscheider grünen Bohnen.
*
Holunderblüten-Panna-Cotta mit Erdbeeren.

3-Gang-Menü für 2 Personen
pro Person 36 €

Vorspeisen

Salat von Urtomaten mit Basilikum-Limetten-Sorbet und FETZ-Olivenöl.   9,80

Bunter Blattsalat mit Sauerkirschdressing
in der Hippe serviert.   10,50

Gebratene Riesengarnelen
mit pikanter Tomatensalsa und Avocado.   15,50

Chicken Wings vom Eifeler Prachthahn
auf buntem Bohnensalat
mit pochiertem Landei vom Geflügelhof Clausnitzer  11,50

Suppen

Weiße Cremesuppe von frischen Tomaten
mit gerösteten Tomatenwürfeln.     7,50

Cremige Wildsuppe mit Fetz-Weinbrand und Einlage.    7,20

Klare Brühe vom Eifeler Prachthahn
mit Pulled-Chicken-Ravioli und feinem Gemüse.     6,50

Steak

Wir servieren unsere Steaks mit Riesling-Butter
und medium gebraten.

Rumpsteak – Dry Aged –
vom Simmentaler Färsenrind aus der Eifel
Ladies Cut (200g) 29,50€
Men’s Cut (300 g) 39,50€
mit Steak-House-Pommes und Beilagensalat.

Hauptgerichte

Rosa gebratener Hirschrücken mit Spätburgundersauce,
frischen gebratenen Steinpilzen und Kirsch-Gnocchi.      29,50

Braten vom heimischen Wildschwein an Pfeffersauce
mit Serviettenknödel und Preiselbeeren.    21,80

Brust vom Eifeler Prachthahn
auf frischer Pasta mit bunten Tomaten in eigener Sauce.   18,80

Gebratenes Filet von der Lachsforelle aus der Wisper in Lorch
auf Kirschrisotto mit Wasabi-Schaum.    19,80

Saltimbocca vom Kalbsrücken an Spätburgundersauce
mit warmer Antipasti und Kartoffelrösti.     22,80


Kotelette vom “ Glücksschwein“
– Kreuzung von Schwäbisch-Hällisch und Duroc –
mit cremigen Steinpilzen und Kartoffelrösti.     23,50

Orientalisch gewürzter Falafel-Burger mit Lucas Kartoffelbrötchen,
Rukola, Avocado und Tomatensalsa.    *VEGAN* 15,50

Desserts

Tirami Su von Ricotta, Kirschen und Schokolade.   7,50

Holunderblüten-Panna-Cotta mit Erdbeeren.   7,90

Fruchtiges Mousse aus Kirschen und Erdbeeren. *VEGAN*   7,20

  Variation hausgemachter Fruchtsorbets mit Mandelsegel. *VEGAN* 8,20

„Nusszauber“
Walnuss-, Haselnuss- und Kaffee-Rahmeis, FETZ-Kaffeelikör,
verschiedenen Nüssen, Schokoladensauce und Schlagsahne.    6,90

FETZ-presso Spezial
Espresso mit kleiner Crême Brûlée und einer süßen
selbstgemachten Praline. 6,90

Käseauswahl

Verschiedene Rohmilchkäse – vom Hof Zorn in Heidenrod –
mit Feigensenf, Trauben, Brot und Butter.
10,50€

kleine Portion
7,50€

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STEAK’s

STEAK’s

Wir servieren unsere Steaks mit Tomaten-Pfeffer-Butter und medium gebraten.

Rumpsteak – Dry Aged– vom Simmentaler Färsenrind aus der Eifel
Ladies Cut (200 g) 29,50
Men’s Cut (300 g) 39,50
mit Kartoffel-Ecken und Beilagensalat
mit Traubenkernöl-Dressing.

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Hauptgerichte

Unsere besondere Empfehlung für 2 Personen:
Halber Prachthahn aus der Eifel in zwei Gängen:

Vorspeise:
Galantine auf Trüffel-Risotto
mit sautierten Kaiserschoten.

Hauptgericht:
Gebratene Brust mit Rübenkrautsauce
auf gratiniertem Chicorée und Kartoffelrösti.
gesamt 54,50

Rosa gebratene Medaillons aus der Keule vom heimischen Reh an Rübenkrautsauce
mit Sellerie-Schokoladenpüree und bunte Karotten.        26,60

Osso Buco vom heimischen Hirsch
mit getrockneten Tomaten, Artischocken und Oliven, dazu frische Pasta.   19,20

FETZiger Hot Dog
Wildbratwurst im Brötchen
mit feinem Krautsalat, Röstzwiebeln, Gurke und Kartoffel-Ecken.    14,80
                                                                                                Zweierlei vom Lamm:
rosa gebratenes Lammnüsschen und Merguez
auf Kartoffel-Rösti mit grünem Bohnen-Püree. 23,80

Gebratenes Filet vom Seesaibling
auf Trüffel-Risotto mit sautierten Kaiserschoten.    19,80

Pikante Linsen-Bolognese in der Paprika-Schote
mit Strozzapreti ( Vegan). 14,90

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Desserts

« Arme Ritter »
Gebackene Scheiben aus süßem Brot und kramellisierte Apfelscheiben
und Vanillesauce, mit FETZ-Bohnapfelbrand verfeinert. 7,90

Mango-Himbeere-Schokolade- Mais. 8,20

Auswahl hausgemachter Fruchtsorbets mit Mandelsegel. 7,80

Mousse aus heller und dunkler Schokolade. 8,80

„Nusszauber“
Walnuss-, Haselnuss- und Espresso-Rahmeis, FETZ-Kaffeelikör, verschiedenen Nüssen, Schokoladensauce und Schlagsahne. 6,90

FETZ-presso Spezial
Jacobs-Espresso mit kleiner Crême Brûlée
und einer süßen selbstgemachten Praline. 6,20

◊◊◊

Käseauswahl

Verschiedene Rohmilchkäse
– vom Hof Zorn in Heidenrod-Zorn –
mit Feigensenf, Trauben, Brot und Butter
10,50

kleine Portion
7,50

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