Speisenkarte

Maiscremesuppe
mit salzig gepoppten Körnern und Chili-Öl.  7,50

Klare Brühe vom Lierschieder Hähnchen
mit feinem Gemüse und getrüffelten Grießklößchen.  9,80     

Cremesuppe von Pastinaken und Äpfeln
mit gerösteten Haselnüssen. – vegan – 7,80 

Süß-sauer eingelegte Oelsberger Zucchini
mit Mousse vom Räucher-Tofu.  -vegan –  9,80
 
Oelsberger Schnittsalat mit Traubenkernöl-Dressing,
Kernen und Tomaten. – vegan -10,80       
 
Kevins Ziegencamembert
mit bunten Oelsberger Tomaten und Basilikum.  12,90       
 
                                                                                                             
Carpaccio von der Lachsforelle aus der Wisper
mit Fenchel-Orangensalat und Limetten-Dip.  13,80

Herbstlicher Oelsberger Blattsalat mit Tomaten, Radieschen,
Kernen und Oma Linas Haus-Dressing.  13,50
dazu optional  – gebratene Brust vom Lierschieder Hähnchen 13,50
– fünf gebratene Garnelen 14,50    
– gebratene Pilze 10,50

FETZ-Bowl
Gyros aus frischen Pilzen mit zweierlei Reis, Kichererbsen,
Oliven, Krautsalat und Tzatsiki.   – vegan – 21,80
 
Gebratene Brust vom Lierschieder Hähnchen an Spätburgunder-Sauce
mit Waldpilz-Rahm und frischer Pasta. 27,50 
 
Gebratenes Filet von der Lachsforelle aus der Wisper mit geröstetem Buchweizen
und Riesling-Risotto mit karamellisierten Trauben. 28,50
 
Rosa gebratenes vom heimischen Wild und „pulled Wild“
mit Weinbrand-Sauce, gebratenem Hokkaido-Kürbis
und Thymian-Krapfen aus Lierschieder Kartoffeln.  38,90
 
Ragout vom heimischen Wild
mit Eierspätzle und Apfelkompott mit Preiselbeeren. 25,60
 
Jans Schnitzel vom Eifeler Landschwein
mit Zwiebeln, Essiggurken und Bergkäse überbacken,
dazu Ecken aus Lierschieder Emiliana-Kartoffeln. 22,90
 
FETZiger Beef Burger vom Färsenrind
mit Mango-Chutney, BBQ-Sauce, Oelsberger Schnittsalat,
überbacken mit Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln und Camembert.   21,50
dazu optional – Portion Kartoffelecken mit Kräuterdip. 4,800
 

Zu jedem Gericht optional:
Beilagensalat aus dem Oelsberger Garten 4,50

 
Wir behalten kurzfristige Änderungen der Speisenkarte vor,
um Ihnen stets Gerichte in guter Auswahl und bester Qualität anzubieten.

 Dreierlei Süßes:
Geröstete Zwetschgen, Jans Limetten-Mascarpone-Schokoladenmousse
mit Sauerkirschsorbet und Creme Bruleé.  15,80
 

Geröstete Zwetschgen mit Vanille-Creme,
Haselnuss-Crumble und Salzkaramell.  -vegan- 10,80
 
Jans weißes Limetten-Mascarpone-Schokoladenmousse
mit Sauerkirschsorbet. 11,80
 
Nusszauber
Walnuss-, Haselnuss- und Espresso-Rahmeis, FETZ-Kaffeelikör,
verschiedenen Nüssen, Schokoladensauce und Schlagsahne.   8,40
 

Kleine “Kaffee-Küsschen”

 FETZ–presso: Espresso
mit kleiner Creme Brûlée und einer süßen FETZ-Rieslingsekt-Praline.  8,90
 
FETZnuss: Espresso mit einer Kugel Haselnuss-Eis. 5,50
 
FETZ–o-Chino: Cappuccino mit einer Nocke Zartbitter-Schokoladenmousse.  7,50

Verschiedene Rohmilchkäse – vom Hof Zorn in Heidenrod –
mit Pflaumen-Chutney und Brot.
150 g       14,50
100g        11,90