unsere menüs

Carpaccio von der Lachsforelle aus der Wisper
mit Fenchel-Orangensalat und Limetten-Dip.
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Gurkenkaltschale mit marinierten Crevetten und Minze.
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Duett vom Wild
Rosa gebratenes vom heimischen Wild mit Wasabi
und „pulled Wild“
mit Reiswein-Sauce, frischen Pilzen und Sommerrolle.
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Jans weißes Limetten-Mascarpone-Schokoladenmousse
mit Sauerkirschsorbet
 
3-Gang-Menü mit Suppe 52,60 €
3-Gang-Menü mit Vorspeise 59,60 €
4-Gang-Menü 67,50 €
 

 
  

Süß-sauer eingelegte Oelsberger Zuchini
mit Mousse vom Räucher-Tofu und Limetten-Dip.
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FETZ-Bowl
Gyros aus frischen Pilzen mit Kichererbsen-Reis,
Oliven, Krautsalat und Tsatsiki.
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Geröstete Zwetschgen mit Vanille-Creme,
Haselnuss-Crumble und Salzkaramell.
 
3-Gang-Menü 37,00 €