unsere menüs

Beete-Carpaccio aus dem Oelsberger Gemüsegarten
mit Kevins Ziegenfrischkäse und Tobis Knäckebrot.
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Klare Brühe vom deutschen Rind
mit Maultaschen und buntem Gemüse.
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Duett vom heimischen Wild
(Rosa gebratenes Medaillon und kleines Wildragout)
mit Preiselbeeren, Gnocchi und Rosenkohl.
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Pochierte Birne mit Karamellsauce,
Walnusskrokant und Riesling-Rahmeis.
 
 
 
 
3-Gang-Menü ohne Salat 51 €
3-Gang-Menü ohne Suppe 54 €
3-Gang-Menü ohne Dessert 56 €
4-Gang-Menü 62 €
 
 

Cremesuppe von der Oelsberger Winterkresse
mit gerösteten Brotwürfeln.
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FETZ-Bowl
Oelsberger Grünkohl mit Kartoffeln, Räuchertofu,
dazu Gemüsejus, Kräutercreme und Vollkorn-Crunch.
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Variation hausgemachter Fruchtsorbets.
 
3-Gang-Menü 31 €